| ||
|
Vegetarische starters Aji ‘Asian Style’ / frisse avocado / zilte sla en plantjes/ yuzu / verse amandelen / perzik / krokantje Bloemkool / steranijs / rijpe peer / ganzenlever / ijzerkruid / gerookte ganzenlever / pompoen / roos tweemaal kersen / lobbige ganzenlever / krokante sojaboontjes / spek Zoet, zuur en zout van krab en kaviaar (Specialiteit van 2008) Driemaal oestertjes / limoen ijzerkruid gel / zure komkommervariëteiten Nachtkreeft / verse knoflook / koolrabi / Dashi / schelpjes / mint / koriander / frisse zuren Jong wildzwijntje van de Veluwe / Cévennes ui / krokantjes / aubergine / tomaat/ courgette Kaas / kweepeer / huisgebakken brood of Mojito & Chips 2010 Smaken, geuren en kleuren van de zomer € 155,- Begeleidende wijnen € 75,- De menu’s worden geserveerd voor het volledige gezelschap van uw tafel. Wisseling in de menu’s kan nadelig zijn voor opbouw van de smaak. |