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Les saveurs, senteurs et couleurs de la saison Pastille de raifort / pomme vert / olive ( 2008) Marshmallow en cinq saveurs (2002) Rouge sur rouge de betteraves rouge Blanc sur blanc de noix de coco / coriandre / curry vert / gingembre Vert sur vert d’avocat / cresson / citron vert Vega sushi Caviar Surprise (2010) Chef ’s spécial (2000) Chou-fleur / anis / poire mûre / foie gras / verveine / foie gras fumé / citrouille Caramel / crabe / caviar / mayonnaise légère ( 2008 ) Hamachi marinée / homard / variétés de concombre différent / fraise vert / petites fleurs et herbes Filet americain ‘Maas Rijn en IJssel’ / poulet croustillant / crème de jambon de Parme / truffes / céleri aigre Langoustine / ail fraîche / rave / Dashi / couteaux / menthe / coriandre / salicorne jeune / radis Turbot / lard / pointes vertes / fleur de courgette / Barigoule / purée de carottes / feuille de citron / kumquat Chevreuil / compote d’ oignions Cévennes / pignons de pin / betteraves rouge de ‘Sint Pieter’ / purée de dattes Sélection de notre fromages bien affinées / pain maison / coings ou Préparations de bonbons et noix sellées Saveurs, senteurs et couleurs de la saison € 155,- Vins accompagnées € 75,- Nous vous prions de bien vouloir choisir la même menu par table. Toute modification dans le menu peut nuire à la bonne composition du repas. |